pigwowiec i dereń

Bianka

Jesienią będę się mogła już cieszyć owocami pigwowca i derenia jadalnego, ale już teraz, zanim rozpocznę zbiór chciałabym poznać sposoby na przetwarzanie tych owoców- znacie jakieś? Podobno z derenia można robić dźem, ale nie znam przepisu a z pigwowców nalewkę, podobną do tej z pigwy. Wiecie coś na ten temat? Może ktoś jeszcze ma te krzewy i swoje sposoby na spożywcze wykorzystanie tych owoców?

Wiedzmanna

Od kilku lat sporządzam pigwówkę. Są dwie szkoły: falenicka i otwocka Wink

1. W pierwszym słoiku pokrojone owoce zasypuję cukrem i odstawiam, żeby puściły sok. Zlewam go, wstawiam do lodówki i spirytusem zalewam pozostałe owoce. Potem łączę spiryt i syrop - z tego powstaje LIKIER PIGWOWY
2. W drugim słoiku pokrojone owoce zalewam spirytusem i stoi toto około miesiąca. Spiryt zlewam i z cukru i odrobiny wody gotuję syrop. Dodaję do spirytu i tak powstaje PIGWÓWKA.

Po połączeniu składników w obu przypadkach nalewki muszą odstać swoje co najmniej 2 - 3 miesiace żeby sie sklarowały. Najlepiej za szafą podłączone do prądu. Ja wynoszę do piwnicy, bo nie chce mi sie tam chodzić, więc są bezpieczne Razz

Bianka

No to pigwówka będzie Smile

Tylko powiedz mi jakie proporcje- w sensie ile owoców na ile spirytusu, bo rozumiem,że z cukrem to już według upodobania.
Ja tak właśnie czułam,że Wiedźmanna mnie nie zawiedzie, jeśli o takie receptury chodzi Wink

A dźemy,marmolady,powidła? Też się pigwowiec nadaje?
Z tym dereniem to jeszcze wiem,że się dereniówkę robi, ale też nie wiem jak z proporcjami.
Dzięki serdeczne, Bianka

Wiedzmanna

Dereniówke jak pigwówkę się robi... tylko owoce inne Smile

A proporcje: 1 kg owoców, 2 szklanki cukru, 1/2 l spirytusu. Ja to "na oko" robię, żeby owoce zakrył spirytus. Im dłużej stoi tym lepsze...

Bianka

zapisane, dziękuję bardzo Smile

Wiedzmanna

Przepisy można w necie znaleźć, ale niepowtarzalny smak samemu się wypracowywuje...
smacznego Very Happy