Celtycka kuchnia- tylko dla odważnych!

Keriann

Właśnie nabyłam książkę pt. 'Keltska lidova kuchyne'. Przepisy są naprawdę od czapy. Jak ktoś ma na tyle odwagi, żeby się zapoznać, a może nawet wypróbować, to zamieszczę co ciekawsze. Może na jakąś klimatyczną imprezę się przydać Wink

))

Collach

Daj cos koniecznie na sprobowanie! taki jakis ciekawszy i nie wymagajacy zbyt duzego nakladu pracy. no i przetlumacz wczesniej na nasze Smile

Idril

Ja tez chcę! Pewnie spale kuchnie cala, ale co tam wazne ze jedzonko bedzie celtyckie:D
Lubie eksperymentowac w kuchni:D

Keriann

Posset- walijski napój z mleka i piwa:

5,5 dl pełnotłustego mleka
2 łyżki owsianej mąki
szczypta soli (wg własnego uznania)
1 łyżka miodu
3 dl piwa Guiness albo innego ciężkiego ciemnego piwa
1/2 łyżeczki cynamonu i gałki muszkatołowej (wg własnego uznania)

Do małego rondelka wlewamy mleko, wsypujemy mąkę i sól i ogrzewamy, ciągle mieszając doprowadzając prawie do wrzenia. Zdejmujemy z ognia i dostawiamy na 10 minut. Napój musimy przecedzić do czystego naczynia,dodać miód, piwo i przyprawy. Mieszankę podgrzewamy ponownie i porządnie mieszamy wszystkie przyprawy, nie dopuszczamy jednak do wrzenia. Tak właśnie napój jest przygotowany do natychmiastowej konsumpcji.

PS.:Koniec cytatu z czeskiej wersji książki pani J. Asalovej (Asal? Oni mją tendencję do dodawania żeńskich końcówek wszędzie! Stąd Sharon Stonova, Nicole Kidmanova itd.). Osobiście nie piłam i nie biorę odpowiedzialności za ten przepis i jego skutki choć wydaje się to z opisu... osobliwe Wink

Kto wypróbuje- czekamy na opinie!

Keriann

Mleczny Pącz -'Scáiltín'.

Da się go przyrządzić na wiele sposobów. Najczęściej miesza się gorzką whiskey i ogrzane mleko w stosunku 1:1, a wedle własnego uznania dodaje się rozpuszczone masło, cukier, cynamon, muszkat (gałkę muszkatołową) lub goździki. Wg Autorki podaje się na święta celtyckie: Imbolc, Beltaine, Yule.

Hmmm... ciekawe czy w smaku przypomina słynne, irlandzkie likiery? Wink

Keriann

Herbaty ziołowe: popularne zestwawienie to herbata z rumianku przyprawiana miodem.

Keriann

Smażone jabłkowe płatki (4 porcje):

4 duże jabłka, wyłuskane z pestek, obrane, pokrojone na 1/2 cm płatki
2 łyżeczki cukru pudru
1 garnek mąki (? nie wiem, ile mają na myśli, ale "czeski garnek" ma 3 litry, ja bym tyle dawała albo wg uznania)
2 jajka
2 dl piwa Guiness lub innego ciężkiego, ciemnnego piwa (można zastąpić mlekiem)
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej- jak ktoś lubi, ale jest gorzka
2 łyżeczki rozpuszczonego masła
olej lub smalec do zmażenia
cukier- wg uznania

Płatki jabłek posypać cukrem pudrem i odłożyć. Do misy wsypać mąkę, zrobić w mące dołek i wbić jajka. Następnie dodać piwo/mleko i stale ubijać (uderzać, rozrabiać) do konsystencji gęstego kremu. Dodać cukier i gałkę muszkatołową i odstwaić co najmniej na godzinę. Następnie dodać rozpuszczone masło, a na patelni rozgrzać trochę oleju. Płatki jabłek maczać w cieście i smażyć na patelni na złoty kolor po obu stronach. Osuczyć na paierowym obrusku/ ręczniku papierowym, podawać posypane cukrem.

Nadaje się najlepiej na Lammas, Mabon, Samhain, Yule.

Keriann

Co ja tu jeczcze mam? Nie wiem, co Was interesuje. Smażone płatki bzu? Cebulowe chlebki czy inne pieczywo? Kasze, polewki i "jadło z jednego garnca", potrawy warzywne, mięsne, rybne, mączne? Piszcie, bo książka jest gruba, a nie wiem, na co macie ochotę Smile

Idril

Oj ja chce te takie pieczywo itp. Smile

Tylko jakbym mogla prosic o cos bezalkoholowego... Dwóch lat mi do pełnoletnosci brakuje, wiec z przyządzeniem czegos takiego w domu bym miala drobny problem:P O i potrawy mięsne jakies ciekawe:D
A tego Posset'a (u?) to ja bym sie bała Very Happy

Keriann

Wiesz co, ja też o tym myśałam, dlatego dołączyłam przepis na herbatę, ale był to jeden z bardzo nielicznych bezalkoholowych... Lubią po prostu zakrapiane rzeczy chyba Wink

Możesz spróbować zrobić napój na bazie gorącego, ale nie wrzącego mleka. Dodaje się do tego ze 3 łyżeczki roztopionego masła- na pół litra mleka (można roztopić, wrzucjając masło do gorącego mleka i mieszjaąc), do tego 1-2 łyżeczki miodu- generalnie składniki w proporcjach wg uznania. Powstaje smaczny i bardzo zdrowy napój, szczególnie dobry w przeziębieniach.

Szerszen

Kerian w koncu to byly czasy gdy piwo bylo nie dosc ze swietym (bywa ze z "dodatkami") to jeszcze codziennym napojem... - nie wspomne iz zdrowszym niz woda... ktora mozna bylo sie po prostu zatruc.

Collach

i z tego co sie orintuje to byly to straszne cienkusze...a nie jak teraz "WOJAK WSZECHMOCNE~9%" Mr. Green

co do przepisow to cos na pewno przygotuje na Twoj przyjazd Smile

Keriann

Hehe, w celtyckich Czechach tak jest do dzis, bo piwo jest od wody tańsze Smile

Woda w pubie 30 koron- zwykła, niegazowana, pivo- 20. A w markecie 3 korony nawet- czyli 45 groszy jakieś Wink

Co za kraj! A miecze można kupić w galerii centrum czy na rogu, gdzieś w mieście Wink

blaskhyrk

Oooo ciekawe przepisy a nie ma tej książki w żadnych ebookach?? Twisted Evil

Keriann

Nie spotkalam sie, ale mozna poszukac. Na razie jedyna dostepna wersja, jaka mam, jest na papierze i po czesku.